Järgime kindlalt alljärgnevaid põhimõtteid:
- Müüme ainult enda toodetud mett. Ei sega seda kunagi kellegi teise toodetud meega, ega ei müü enda talu mee pähe kunagi võõrast mett (kui mee maitse ja konsistents peaks tunduma mõne partii puhul mõneti erinev, siis tuleb see erinevast korjeajast ja sel ajal põhiliselt õitsenud taimedest).
- Kasutame mesindusvõtteid, mis väldivad mesilaste talvise suhkrusööda sattumise kaubandusliku mee hulka.
- Tõrjume mesilasperesid ohustavaid parasiite ainult mahemesinduses lubatud orgaaniliste vahenditega.
- Sulatame kristalliseerunud mett suuremast hoiuanumatest väiksemasse müügitaarasse ümberpakendamiseks spetsiaalse seadme abil mis kontrollib temperatuuri elektrooniliselt. Samaaegselt mett segatakse. Nii toimub protsess kiiresti, mesi on soojendatud lühikest aega, ülekuumutamine on välditud ja mee bioaktiivsed omadused on pärast sellist sulatamist samaväärsed värske meega.